Dark Echoes: Słowami o dźwiękach

OFF Festival Katowice 2017: Smacznego, miłego życia

Pobierz obrazki

SMACZNEGO, MIŁEGO ŻYCIA

Musicie mieć siłę, by w dobrej formie przetrzymać
nasz trzydniowy muzyczno-towarzyski maraton,
ale Strefa Gastronomiczna na OFFie to już od dawna
coś więcej niż tylko dostarczyciel kalorii i procentów.
Zapraszamy – tu posmakujecie offowego stylu życia.

Wiele się zmieniło od czasów, kiedy oferta gastronomiczna festiwali muzycznych ograniczała
się do kiełbasy z grilla i waty cukrowej, i z dumą możemy powiedzieć, że OFF Festival czynnie
uczestniczył w tej rewolucji. Starannie dobieramy firmy, które współtworzą naszą
Strefę Gastronomiczną, bo chodzi nam nie tylko o bogactwo oferty, ale też o to, by serwowane
na OFFie potrawy były zdrowe, oparte na wartościowych produktach, często z ekologicznych
upraw i z certyfikatami Fair Trade. Są propozycje dla wegan i wegetarian, potrawy bezglutenowe
i menu dla dzieci, a o środowisko dbamy segregując śmieci i korzystając z biodegradowalnych
naczyń.

Pobierz obrazki

Od dziś przy zakupie trzydniowego karnetu w OFF SKLEPIE, otrzymacie w prezencie 30 zł
w bonach festiwalowych do wydania na jedzenie i picie. Liczba takich zestawów JEDŹ i JEDZ
jest ograniczona, więc lepiej nie czekać z decyzją – aż rozejdą się jak świeże bułeczki.
Promocja JEDŹ i JEDZ potrwa aż do wyczerpania puli kuponów.

Czego możecie spodziewać się po Strefie Gastronomicznej w tym roku? Szczegóły poniżej.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

BB KINGS

Prawdziwe amerykańskie Grill & BBQ.
Wszystko przyrządzamy w oryginalnym półtoratonowym smokerze, opalanym
jedynie sezonowanym drewnem wędzarniczym
oraz węglem drzewnym. Ogień czyni
nasze gotowanie wyjątkowym? Żywy ogień.
Kapryśny, podatny na wiatr, nie zawsze chętny
do współpracy, ceniący czas. To on dodaje
całej magii, dodaje smaku naszemu jedzeniu,
które jest B.B.Kings bliskie naturze.
Podążajcie za dymem, by nas znaleźć…

ETNO CAFE

Proponujemy 12 rodzajów kawy, sprowadzanych
z Etiopii, Rwandy i Brazylii od zaprzyjaźnionych
plantatorów. Jednorodne i mieszanki. Washed
i natural (różne typy obróbki ziarna). Specjalność
– Cold Brew Coffee by Etno Cafe. Wyróżniki produktu: mniejsza kwasowość niż w kawie parzonej, wyższa zawartość kofeiny, bomba antyoksydantowa, niska kaloryczność (tylko
2 kalorie w 100 ml).

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

FRUTOPIA

Nasza propozycja to soki (Detoks, Rubin
i Jabarbar), Koktajle (Energia, Turbo Awokado
i Sun on the Beach), Owsiankowy Kubek
(owsianka, mleko roślinne, orzechy, bakalie,
świeże owoce, masło orzechowe, domowa
konfitura malinowa) i lemoniady (Lawendowa,
Yerba Mate, Klasyczna).

GLAVIĆE

Glaviče to tegoroczna nowość na rynku
food trucków. Tworząc ten oryginalny produkt
inspirowaliśmy się street foodem krajów centralnej
i południowej Europy. Podstawą jest jedyna
w swoim rodzaju razowa bułka w kształcie
rożka, pieczona na naturalnym zakwasie,
którą wypełniamy mięsnymi kulkami z najwyżej
jakości wołowiny własnej produkcji lub kiełbaskami
wieprzowymi, tworzonymi tylko dla nas przez małą
masarnie z wielopokoleniową tradycją. Całość
dopełniają świeże warzywa, kiełki oraz wyjątkowe
gorące sosy naszej własnej produkcji,
które tworzymy ze smakiem i pasją,
na naturalnych bazach, bez ulepszaczy smaku.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

GOOD CAKE

Nasza filozofia pieczenia jest bardzo prosta:
Look Good – Taste Good – Be Good. Wszystkie nasze wypieki prezentują się pięknie i apetycznie, bo używamy tylko najlepszych, naturalnych składników. W naszych ciastach nie znajdziecie żadnych utrwalaczy, konserwantów
czy polepszaczy. Używamy jaj od kur
z wolnego wybiegu. Chcemy po prostu robić
dobre ciasta, które będą wam smakować
i z których sami możemy być dumni.
Good Cake to cukiernia rzemieślnicza
stworzona przez Szkotkę Bellę,
która osiadła na Śląsku.

HOCIO
– WEGAŃSKI
HOT DOG

Chodziło o stworzenie produktu, który najbardziej przypominałby tradycyjnego hot doga,
ale jednocześnie był w 100% wegański.
Korzystamy z parówek Polsoji, najlepszego
na rynku zamiennika mięsnej parówki,
w dodatku zrobionego z naturalnych składników,
bez konserwantów i polepszaczy. Bułki piecze
nam bardzo fajna piekarnia Aromat. Reszta
to nasze sosy i dodatki. Dużo pracowaliśmy
nad smakami, tak by nie była to zwykła bułka
z parówką i ketchupem.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

DIAMENT
– KARCZMA ŚLĄSKA

Serwujemy typowe dania z grilla, jak wuszt
czy krupniok. Dla wegetarian proponujemy
epną rybkę, bratkartofle i pyszne placki kartoflane.
W ofercie mamy również tradycyjne śląskie zupy.
Stanowisko będzie utrzymane w lokalnym klimacie,
dodajemy baner z grubiorzem i elementy
dekoracyjne, w tym stroje dla obsługi, nawiązujące
do regionalnych. Towarzyszy nam niezmiennie
gwara śląska – zarówno w menu, jak i na
banerach. Zależy nam, by ludzie z całej Polski
i świata mogli zasmakować typowej śląskiej kuchni
i poznać gościnność tutejszych gastronomów.

KAFAR
– CAFE UND TEE CARAVAN

Kafar to wspólny projekt trzech pasjonatów kawy
i herbaty. Z 30-letniej przyczepy serwujemy najlepsze napary, jakości speciality. Pracujemy
w standardach najlepszych kawiarni z najlepszymi baristami. Możecie u nas spróbować kultowego
flat white, cold brew z kawy lub herbaty lub kawy
przelewowej z najlepszych kaw z mikro zbiorów.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

KAVKE CAFE

Mobilna kawiarnia z najlepszą kawą i pysznymi lodami. Dodatkowo napijecie się u nas kawy zbożowej oraz niepowtarzalnych herbat sypanych. Kawiarnia powstała na zabytkowym Piaggio Ape
z 1981 roku. Auto przywieźliśmy z Włoch,
z miejscowości Pescara, na wysokości Rzymu, następnie zostało przez nas odrestaurowane
i przystosowane pod małą gastronomię.

KROWARZYWA

Wegańskie burgery + dodatki ze zdrowych
i sezonowych produktów, bułki pieczone
według naszej receptury, sosy domowej roboty.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

LAMPREDOTTO

Nowy projekt, unikatowy w skali Polski.
Jako jedyni serwujemy Lampredotto tutto,
oryginalną kanapkę z gotowaną wołowiną
po toskańsku oraz Trippa à la Fiorentina, zupę
z wołowiną po florencku. Lampredotto tutto to długo gotowany, miękki kawałek trawieńca, krojony
na oczach klienta, serwowany w pszennej bułce, wypiekanej na nasze zamówienie,
bez konserwantów, doprawione pieprzem i solą
oraz 15-składnikowym sosem salsa verde
lub pikantną oliwą (salsa picante). Trippa à la
Fiorentina to lekko pikantna, gęsta zupa warzywna,
z poszatkowanymi kawałkami trawieńca.

MOMO

Jedzenie z dobrą energią. Już 16 lat
na krakowskim Kazimierzu gotujemy zdrowo, naturalnie i bez mikrofali. Wersja OFF jest
w 100% wegańska i w większości bezglutenowa. Nasze klasyki to południowoindyjski sambar
i masala dosa, marokański tażin, harira i hummus,
bezglutenowe naleśniki, lemoniada imbirowa,
szarlotka jaglana i last but not least – słynny sos
orzechowy.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

MARCHEWKA
Z GROSZKIEM

Jak co roku Marchewka z Groszkiem zaprasza
na tradycyjne, ręcznie robione pierogi. Oprócz
ruskich, z mięsem i słynnych szpinakowych
z sosem serowym, lepimy dla was również pierogi
z pieczoną gęsiną i gruszką. A w upalne dni
zapraszamy na chłodnik z botwinki.

SEZONOVO
HOT DOG

Festiwalowa koncepcja hot dogów w nowej, odświeżonej formie. Wysokiej jakości bułka,
do tego soczysta kiełbaska wieprzowa i sezonowe dodatki, jak np. sos BBQ z arbuza, na pewno zachęcą wielu fanów tego prostego dania
do chwycenia go w dłoń i cieszenia się smakiem.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

PIZZA I WINO

Już od kilku lat na OFFie serwujemy pizzę i wino. W tym roku też będziemy i zapraszamy na naszą pizzę prosto z pieca i schłodzone wino,
bo słuchanie muzyki na głodno to grzech,
a bez lampki wina to zbrodnia.

SZTUKA ŚLEDZIA

Produkt, który jest naszym szlagierem to oryginalne holenderskie śledzie matiasy oraz sałatki z tych śledzi, przygotowywane według naszych receptur. Matias, czyli młody śledź przed pierwszym tarłem, jest chlubą narodową Holandii. Odławiany jest tylko dwa miesiące w roku, a pierwsza tona z wiosennego połowu trafia na dwór królewski. Święto matiasa w Holandii porównywane jest do święta młodego wina we Francji. W naszym menu podajemy matiasa w bułce z cebulką na liściu sałaty, solo z zieloną cebulką oraz w wersji sałatek. Do tego serwujemy zupę rybną i herbatę korzenną z imbirem i kardamonem.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

WINNI CZARODZIEJE

Importer win pochodzących z małych, rodzinnych winnic, w których tradycja wytwarzania win sięga wielu pokoleń wstecz. Są to tzw. wina autorskie,
w większości wegańskie, biologiczne
lub biodynamiczne. Na OFF Festivalu proponujemy m.in. portugalskie wino Split, produkowane przez młode pokolenie winiarzy, miłośników rocka,
którzy stworzyli je specjalnie na europejskie festiwale.

3 SIOSTRY

Kawa najwyższej jakości. Alternatywne metody parzenia. Ręcznie robione i wypiekane na miejscu bajgle. Domowe ciasta, smoothies i koktajle.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

ZIELONY TALERZ

Roślinne, zdrowe i etyczne łakocie.
Jesteśmy dwojgiem ludzi zakochanych
w tworzeniu smakowitych ciast i ciasteczek, pysznych tortów, apetycznych babeczek i pralinek. Specjalność zakładu to lody – na bazie śmietan własnej produkcji, mlek roślinnych (sojowego, ryżowego, migdałowego, kokosowego etc.)
i naturalnych produktów najwyższej jakości (czekolady belgijskiej, świeżych owoców, bakalii, kawy ze Sprawiedliwego Handlu, prawdziwej wanilii etc.). Słodzimy je brązowym cukrem trzcinowym, syropem z agawy lub daktylami. Nasze lody są również bezglutenowe, odpowiednie dla alergików, diabetyków, wegan i wegetarian. Są też o co najmniej połowę mniej kaloryczne od zwykłych.

WALENTY KANIA

Z wykształcenia technolog żywności i zootechnik,
z pasji kucharz, podróżnik i miłośnik wszelakich dziwactw kulinarnych. Autor książek kulinarnych: „Kuchnia dla odważnych. Podroby”, „Kuchnia
dla odważnych. Raki” i „Kuchnia dla odważnych. Króliki i zające”. Współautor książki „Ślimaka kulinarna podróż”. Jego festiwalowe menu będzie dla odważnych. Nie zabraknie raków, ślimaków, podrobów, kiełbasy z kozy, sarny, barana. Wszystko będzie przygotowywane na żywym ogniu.

Pobierz obrazki

Pobierz obrazki

BOTTLED

Like this Article? Share it!

About The Author

Leave A Response

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.